REGALOS PARA EL DÍA DEL PADRE

Este post va dedicado a todos que tenéis papás cocinillas a los que les encanta ponerse el delantal y disfrutar en la cocina mientras preparan sus mejores recetas. Os proponemos algunas ideas de regalos para el Día del Padre con las que acertaréis seguro. ¡Esperamos que os gusten!   PARA LOS PAPÁS COCINILLAS Set de […]

HIGINIO GÓMEZ ORTIZ, EL PROVEEDOR DE LAS ESTRELLAS MICHELÍN

Higinio Gómez Ortiz, es conocido entres sus amigos por ser el pollero de las estrellas. Entre negocio y ocio gastronómico, tiene tiempo para dar formación, en algunas escuelas de prestigio como Le Cordon Bleu, Basque Culinary Center, entre otros.

Gonzalo D´Ambrosio, el Chef del mar

Gonzalo D´Ambrosio, desde pequeño veía como su padre se desenvolvía en la cocina, y adquirió un cierto interés por ella. Con influencias familiares italianas, aborígenes-argentinas, sirio libanesas aprendió de sus abuelas a cocinar ñoquis, empanadillas, platos de diversas culturas, por lo que no es de extrañar que a los 7 años realizara su primer pato […]

MARIBEL ARIAS, GASTRONOMÍA DE DOS MUNDOS

Maribel Arias, vive en España desde hace 17 años. Llegó desde Colombia donde estudió Comunicación. Involucrada en el mundo del cine y televisión, decidió probar suerte en Europa en este sector, al que ha dedicado más de 20 años de su vida. Hasta que hace unos años decidió trasladar toda su creatividad al mundo gastronómico.

SOPAS QUE LUCEN EN LA OSCURIDAD

Desde que Ángel León, deslumbró en Madrid Fusion con sus micro algas y sus bacterias luminosas del fondo del mar, no ha parado de sorprender y poner en entredicho aquello que “en gastronomía estaba todo inventado”. La luz abisal, es la principal integrante de sus platos. Esta luminiscencia natural se obtiene a partir de las luces que emiten las […]

ESTHER SOBRINO, TALENTO FEMENINO EN EL CORTE DEL JAMÓN IBÉRICO

Esther Sobrino, ha aportado con su estilo propio, una renovación y elegancia al corte del jamón. Es un ejemplo, de los muchos talentos que se han reinventado a consecuencia de los grandes cambios que se han producido en nuestra sociedad actual. Tal y como nos cuenta en los Talleres de Cooking es una enamorada de […]

CHEF HUGO GARCÍA, ALTA COCINA EN BUSCA DE UN SUEÑO

Hugo García, un Chef con talento, con entusiasmo y con flexibilidad para reinventarse las veces que sea necesario. Se caracteriza por su disciplina para el buen hacer y su exigencia a la hora de elaborar gastronomía de alta cocina. Su modestia le aleja de la farándula y los focos en ocasiones exagerados en esta profesión, […]

JAMIE OLIVER, COCINA SENCILLA PARA GOURMETS

Desde que vi por primera vez a Jamie Oliver, supe que cambiaría mi modo de disfrutar de la gastronomía. Subestimé su juventud y su cocina típica de apartamento de estudiante erasmus, pero cuando le vi mover los ingredientes, mezclar las texturas y crear en 3 pasos elaboradas salsas, el momento “supermercado” semanal pasó de ser […]

CHEF FUMIO KONDO, EL CREADOR DE LA TEMPURA DE VERDURAS

Los grandes acontecimientos gastronómicos, como MADRID FUSIÓN, ofrecen el privilegio de ver cocinar, en persona, a grandes chefs del mundo, así como degustar sus exquisitas delicias. Tal fue el caso, en esta edición de 2014.  El Master Chef Fumio Kondo es pionero en incorporar la Tempura de Verduras al famoso estilo Tempura Edo, sólo reservado […]