¿Qué es la cocina “Sous Vide”?

La cocina Sous Vide está ganando importancia en la gastronomía. Chefs de todo el mundo, como los hermanos Roca, emplean esta técnica culinaria consiguiendo unos platos exquisitos. Sigue leyendo para conocer los secretos de la cocina Sous vide.

Las mejores apps de repostería

¿Quieres convertirte en un auténtico experto en repostería? ¿Quieres preparar unos postres que sean la envidia de tus invitados? El secreto está en tu bolsillo, en las apps que te permitirán convertirte en el rey de la repostería de la manera más rápida y sencilla que te puedas imaginar. ¡Bon appetit! Mis recetas de postres […]

5 tendencias en alimentación y bebida para el 2016

Hace unos días se publicó el informe “Global Food and Drink” en el que se habla de las tendencias clave del mundo de la alimentación y las bebidas para el próximo año 2016.   Alimentación más saludable Son cada vez más los consumidores que demandan productos de alimentación más saludables y con menos aditivos, colorantes […]

Los gastromercados marcan tendencia

Los gastromercados son una moda, como muchas otras, importada. Tuvieron su comienzo hace unos años en Londres, en uno de los mercados más trendy de la capital británica, Borought Market, un lugar muy frecuentado por sus productos gastronómicos artesanales y ecológicos. El mercado está muy cerca de la Tate Modern y es muy habitual ver […]

App: El recetario de Villy

Si lo tuyo es la cocina, entonces tienes que conocer la aplicación “El recetario de Villy”, en la cual encontrarás miles de recetas aportadas por usuarios de todo el mundo. Además de consultar recetas, tú también puedes registrarte y compartir las tuyas.

Tendencia gastronómica: “Finger food” con estilo

Comer con las manos era algo muy común hace muchos siglos, sobre todo entre los pueblos bárbaros, algo que se extendió incluso hasta la Edad Media. Pero con la aparición de los cubiertos, sobre todo el cuchillo y el tenedor (dado que la cuchara es más antigua) todo fue cambiando poco a poco y hoy […]

Apps: Prep Pad, Controlador inteligente de los alimentos

Apps: Prep Pad, Controlador inteligente de los alimentos Todo el mundo debería cuidar su alimentación y procurar que ésta fuese lo más sana posible para prevenir problemas de salud con el paso del tiempo y en estos momentos en los que la tecnología está tan presente en nuestras vidas, es muy común que haya aplicaciones […]

5 restaurantes BIO en Madrid

La preocupación por la salud y una buena alimentación no es algo único de un determinado país. Cada vez hay más gente concienciada sobre ello y poco a poco vamos conociendo más sobre estas tendencias que tanto tirón tienen actualmente como la BIO y ECO, y que podemos encontrar en restaurantes de grandes ciudades como […]

EL NUEVO “JUGUETE” DE LOS CHEFS: APIC

Los chefs profesionales han incorporado una nueva máquina en la cocina: APIC. En esta ocasión no es un electrodoméstico, ni un robot, ni un gadget. Es una plataforma web, con cámara, conectada a la nube por medio de WIFI, y aplicación de mejora y retoque incluida. Todo un dispositivo profesional para inmortalizar cualquier obra culinaria […]