MACEDONIA DE FRESAS Y ZANAHORIAS CONFITADAS

Sabemos que estás en plena operación bikini o que ya estás en pleno proceso de iniciarlo. Por ello, te presentamos este postre que seguramente podrás incorporar en tu plan semanal. Tiene una dosis de hortaliza confitada y unas porciones de frutas bajas en calorías, pero con unos beneficios para la salud, inigualables.

FLORES DE CARNAVAL

Son varios los motivos para hacer este tipo de postres, es ligero, es dulce y tiene un bajo aporte calórico, ideal para darse un capricho en plena operación bikini. Para elaborar las flores de carnaval fritas, es necesario disponer de un molde de metal. En el mercado encontraremos una gran variedad de formas y tamaños. […]

UN SAN VALENTÍN DE TERCIOPELO

Si lo que buscas es impresionar en la cocina y en el amor, este año te proponemos la receta de la tarta Velvet. Una apuesta un tanto laboriosa pero que rendirá al gourmet más exigente. Aunque el origen de este pastel procede de Norteamérica, en Europa es normal verla en grandes menús especializados en repostería. […]

CREMA “MORENÁ SALADA” DE CASTAÑAS

Los grandes Chefs se decantan cada vez más por la gastronomía de mercado. Por ello, vamos a aprovechar las últimas castañas, de la temporada, para realizar una rica crema, con la que podremos acompañar durante el resto del año, unas tostadas, queso de Burgos, yogurt o utilizarla como preparación para elaborar una tarta o un […]

SABOREAR EL TURRÓN, MÁS ALLÁ DE LA NAVIDAD

Tras acabar las fiestas navideñas, sobre todo en lo que turrones, mazapanes, polvorones y dulces se refiere, acabamos más que saturados. Por ello, no es de extrañar que cuando queramos darnos cuenta de la cantidad de repostería navideña que nos ha sobrado, no tengamos más remedio que consumirla en cualquier ocasión que se presente. Como […]

POSTRES DE TEMPORADA, DISFRUTA CON EL MEMBRILLO

El membrillo es una fruta originaria de España, pero que también se utiliza mucho en la gastronomía latinoamericana, principalmente argentina, uruguaya, chilena y mexicana. Nuestro uso más común, es realizar una crema o gelatina de membrillo y utilizarla como una mermelada para desayunos y meriendas, o bien como acompañamiento en postres que llevan queso. Un […]

SI TE DAN CALABAZAS… HAZ BUÑUELOS

Estamos en temporada de calabazas. Sin acritud, oigan. En esta ocasión nos referimos a la curcubita procedente de Mesoamérica, que desde que llegó del Nuevo Mundo se integró en la gastronomía europea, para acompañar purés, carnes, pescados y postres. Un excelente alimento rico en vitaminas A y C, en magnesio, manganeso, potasio, en fibra, además […]

CIRUELAS DULCES EN ALMÍBAR

La ciruela es una de las frutas con más variedades del planeta y con mayores aplicaciones culinarias. Pueden ser de distintos tamaños, y tener una diversidad de colores. Las más comunes son las amarillas, verdes, rojas y blancas. Aunque la temporada estrella es de junio a septiembre, se pueden encontrar todo el año frescas, en […]

PISCO SOUR, EL AVE DULCE DEL PERÚ

El Pisco es un aguardiente con denominación de origen de los valles costeros de Lima, Iva, Arequipa, Monquegua y Tacn, elaborado exclusivamente por destilación de mostos frescos de uvas “pisqueras” recientemente fermentadas, que no permiten agregado de agua.

SEMIFRÍO DE GALLETAS, GELATINA Y MELOCOTÓN

Los postres semifríos son muy fáciles de hacer y gustan a todo el mundo, y gracias a la versatilidad de formas e ingredientes que les podemos incorporar, es un plato del que nadie se cansa, y si no fuese por nuestro médico o nutricionista, los tomaríamos todo el año.